Сейчас кухня Юго-Восточной Азии все больше набирает свою популярность.
Индонезия бесконечно богата своим разнообразием в кулинарии именно потому, что умело использует многие пряности. Это не только
корица,
гвоздика,
чёрный/
белый перец и
мускатный орех, а так же
мускатный цвет, лимонный перец
Андалиман, перец
Кубеба,
длинный Яванский перец,
белый кардамон,
ваниль и многие др.
Именно Ренданг, национальное мясное блюдо Индонезии с о.Суматра, стал в 2011 году наивкуснейшим блюдом
в мире (!) по данным CNN, а Наси Горенг (
жареный рис) занял вторую позицию. Ключ победы в использовании верной комбинации пряностей и свежих продуктов.